我和咸阳茯茶的情缘

赵成（三等奖作品）

“自古岭北不产茶，唯有泾阳出名茶”。每次看到我的家乡秦岭以北的咸阳市泾阳县所产的咸阳茯茶，被众多的茶商、茶客所喜爱，就让人倍感振奋。而这种有着“丝路黑金”美誉的，世界上最早也是唯一具有发花工艺的发酵茶，早已不仅仅是促成“茶马古道”上与边疆少数民族交换马匹的重要物资，而是镶嵌着大秦岭独有的“金花”，赠给天南海北茶客们沁人心脾的馨香，让人感受到不一样的秦岭独特风味。

而十年前，对于一个生活在泾阳偏远山村里的山里娃来说，这都是不可想象的。那时候，由于本地工厂企业很少，农业收入少，年轻人都纷纷自找门路外出打工。从小就跟随爸妈学过制作茯茶的我，对家乡的这种独有的“黑金”一样的发酵茶有着深厚的感情。后来去城里上大学的时候，我就选择学了园艺系茶叶专业，而我对远在家乡陕西咸阳泾阳的茯茶就更加思念了，心心念念想把它推介给更多的人，让更多的世人能品味到它独特的风味。毕业的时候，我回到故乡看到很多家庭还继续着最原始的制作方式制作一些茯茶，用来交换一些生活物资，生活条件依旧艰苦，这让我心里不由有种莫名的疼痛和惋惜。思来想去，我认为只有回到这片玲珑俊秀、生态优美的山水之间，我才能找到属于自己的真正快乐。

制作茯茶对于我来说，既是对家乡青山绿水的一种情结，更是自己希望通过制茶、售茶从而实现带领乡亲致富的一个梦想。一开始，我也只是在家里的作坊进行“小打小闹”的茯茶加工，对父亲传我的传统工艺进行了改良，每一个环节我都做到亲历亲为，严格按照配料渥堆、煮熬茶釉、茶釉炒茶、制封灌封、扶梆筑茶、扎封锥封、自然发花、阴凉干燥检验入库的工艺进行操作，经过这种精细工艺加工出来的茶叶长出饱满金花后，香气浓郁，滋味醇厚，这让很多有着多年加工技艺的邻居长辈们品尝了我加工制作的茯茶，也不由得对我竖起了大拇指。

辛劳的付出终于有了回报，当我把包装精美的茯茶成功售卖以后，看到第一笔售卖茯茶的丰厚收入，对比以前卖不上价格的老品种茶砖，厚厚的钞票看在爸妈的眼里喜在他们的心头，也让他们的叹息声渐渐少了。小试牛刀的成功让我更加坚定了扩大规模的信心。

泾阳县地处陕西省关中腹地,是中华人民共和国大地原点所在地,素有关中“白菜心”之美称。那一年，县里为促进茯茶产业发展，打造“泾阳茯茶”区域公共品牌，促使茯茶能够成为茶叶产业中名副其实的“黑马”。县里专门出台了产业补贴政策，这无异于雪中送炭。我毅然贷款将自己家里的手工作坊扩建成了小有规模的家庭式茶厂。从小打小闹的手工作坊到规模化发展，是一个飞跃，更是一种严峻的考验。而那些从城里开车来品茶、购茶的人们，他们在品尝后的赞许和带来的欢声笑语也深深地感染了我，让我对做好茯茶更有信心。

但是，天有不测风云。也就在那一年的冬天，没想到遇到了那么大的暴风雪，突如其来的大雪整整下了一个晚上，而我的茶厂所建的钢架棚能否承受住这么大的雪，我心里一点底都没有。于是，晚上因为心里不踏实睡不着，干脆就爬起床，找了块塑料布将自己包裹的严严实实的，再扛一把木锨和一把竹扫帚爬上大棚上面，推一遍积雪，再扫一遍。等大雪又快积起来的时候，再推一遍、扫一遍，一个晚上，我就小心翼翼地在钢架大棚上来来回回地推雪扫雪，生怕这么大的积雪一旦积的太厚，再加上冰冻，搞不好会压塌了大棚，那自己的心血就算白费了。天不知不觉快亮了，父亲早早起床过来查看茶厂的情况，远远的，看到我冰雕雪人一样站在大棚的顶上，被吓了一跳。赶紧爬上去帮我扫完最后一遍雪，才一起从大棚上爬下来。回到屋里，父亲帮我撕扯掉已经冻起来的塑料布，一边硬把我按进了被窝里，一边让母亲快烧点姜汤给我喝御寒。母亲在灶堂边一边添着柴火，一边抹着眼泪，抱怨我这是为了茯茶，简直都不要命了。

等到我在被窝里捂了一会，又喝了姜汤暖了暖身子，这才渐渐能开始稍微利索一点和母亲说话。我安慰她说自己没有事的，只要是茶厂保住了，我挨一下冻没啥大不了的。不说还好，听我这么一说，母亲竟然忍不住哇的哭出了声。半晌午的时候大雪终于停了，放不下心，我起床又到茶厂来查看大棚的情况，放眼望去，整个村庄和秦岭都被白雪覆盖了起来，天地一片白茫茫的，我看到父亲正扫完了积雪杵着木锨眺望着远方的大山，那一刻，他的身上披着塑料布，腰间用绳子紧紧地扎住，风一刮过来，头顶的落雪从脸颊边飘落，像极了一个盖世的英雄。二十多年来，第一次，我的眼中不争气的流出热泪。

经过这一次考验，更加坚定了我事业不成绝不收兵的信念。我的加工茯茶事业的成功，也让村里的乡亲们看到了茯茶的“钱”景。一人富不算富，大家富才是真的富。我也想把自己制作的这块“黑金”让更多的乡亲品尝到馨香。由于茯茶原料可从春天采到秋天，采摘易、产量大，制成品的价格相对实惠，让以往被弃之不用的绿茶“粗枝大叶”变废为宝，为陕西茶农带来更多收入。而“金花”叫“冠突散囊菌”，是国家二级机密保护菌种，在自然界中只有灵芝才有，具有解毒去病、消食解腻等功效，咸阳茯茶也成为继云南普洱茶、湖南黑茶等之后的又一匹黑茶“黑马”。那几年时间，在我的带领下，一些外出打工的年轻后生也被家里人喊回来发展茯茶。一时间，村子里的茯茶形成了自己的品牌影响力，来村里品茶、购茶、游山玩茶的城里人也多了起来。在村里和茶厂，随时随地都可以听到来自外地的口音，而那些爽朗欢快的笑声一刻不停地响在家乡的角角落落。

壮大茯茶加工和销售队伍，专业合作社是条路子。后来我们又成立了茯茶协会。通过几年的带动和发展，先后有100多户村民成为协会的会员。现在，仅协会会员的年茯茶销售额就达到千万元以上，单户每年收入超过30万元的比比皆是。我知道，我们和自己死磕出来的这条路真的走对了。看到乡亲们靠加工茯茶和乡村旅游致富的笑脸，这更鼓舞了我带头把茯茶产业做大的念头，希望通过自己的努力，把泾阳的这片致富百姓的“黑金”销到更远的远方。而现在很多在外地务工的泾阳人也都看到了茯茶加工销售的广阔前景，纷纷从城市返乡回来发展咸阳茯茶。小茯茶，大产业。在各级政府的支持引导下，咸阳茯茶产业已成为咸阳特别是泾阳县域支柱产业。市里先后组织茯茶企业参加各类茶博会、农高会宣传推介泾阳茯茶。现在，全市已有茯茶生产加工企业70余家，年综合产值近30亿元，产品远销全国及美、俄、韩、日及西亚、中亚等40多个国家和地区，成为陕西靓丽名片和“中国味道”的代表元素。咸阳茯茶制作技艺这枝“金花”也成为继西安鼓乐、中国剪纸、中国皮影戏之后，陕西第4项人类非物质文化遗产，中国第43个列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册的项目。

敢选最难的这条路前行，就要勇敢坚定地一直走下去。在带动和引导更多的茯茶加工户实现工厂化改造以后，我们需要的是更大的市场和吸引更多的人来泾阳旅游休闲购物。通过寻师访友和培训引导，我又将互联网电商引进茯茶加工户和企业，通过电商平台，把咸阳茯茶发酵、煮熬、炒制、发花等一系列工序制茶流程、整洁环境、品牌产品等上传网络电商平台向全国销售，让咸阳茯茶系列产品插上电商的翅膀销往全国各地。目前，全市已经有茯茶销售企业152家，出口企业8家，门店280家，在淘宝、京东、天猫等电商平台开设网店200多个，产品畅销28个省市，出口多个国家。

只要心里有这一片“黑金”，家乡的茶厂便会永远释放出金色的霞光。现在，咸阳茯茶的旅游文化和品牌也成了一张张靓丽的新名片，乡村旅游、茶厂旅游吸引外地客商纷至沓来，茯茶产业将这一片曾经冷落的绿水青山变成了金山银山。每次看着咸阳茯茶这些丝绸之路的“黑金”快乐地飘向五湖四海，仿佛我们“振兴乡村、共同致富”的心愿正在一个个实现。让我们相信，这些都将构成我们共同的记忆，在书写时代的道路上，让咸阳茯茶和乡村旅游驮着幸福的“馨香”，像满天的星星和“黑金”茶砖一样永远焕发着绝色的美好。