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“我和咸阳茯茶”主题征文获奖作品展之十七
来源: 日期:2023/5/31 11:06:59 人气:19

一朵奇特的金花……

郝成林(一等奖作品)

杯茯茶香,温暖尘俗心

“古今文人七件宝,琴棋书画诗酒茶。”

我平身极爱饮茶,也喝过不少好茶,但我对咸阳的茯茶一直情有独钟。因为茯茶里流淌着一种友情,一份和健康有关的茶缘。

前几年,我的身体不太好,一直被“三高”所折磨着。药没少吃,却无明显疗效。

西安咸阳的大学同学听说后,专门给我寄来了一些“茯茶砖”。他告诉我说,茯砖茶源远流长,始于秦汉,盛于明清,距今己有600多年的历史。因其在夏天制作,包装外形酷似砖块,故称砖茶。此茶制作工艺复杂,需要29道工序才能完成。发酵后的茯茶里会产生一种金色的菌丝,被人们称之为“金花”,这种茶常饮对身体极有益处。

果然如此。撬开茶块,只见里面金花四溢,就像秋天的原野上绽放的金黄色的小野菊一样惹人喜爱。沸水冲下去,茶块翻滚着逐渐散开,茶叶翩跹起舞,稍时满室生香,香味持久。杯中汤色鹅黄明亮,香气纯正,清幽淡雅,持久不散,沁人心脾。端杯抿了一小口,顿感鲜爽顺滑,齿舌生津,满嘴的醇厚甘鲜,让人顿觉神清气爽。不一会儿,再咂咂嘴,醇和怡人的茶香似乎还在齿颊间回旋和荡漾,回味微甘略酸,实乃茶中佳品也!

喝了两个月茯茶以后,我感到身体明显好多了。

所以,不管走到哪里,我一如既往喜欢随身带点茯茶。

一杯热茶,深沉而又纯粹,温暖着我的身心……

茯茶金花的传奇

南山北水,灵动泾河。

去年6月份,首届“中国大地原点杯”全国散文大赛这场文学盛会在泾河新城举行。我也有幸走进泾阳,切身感受这片历史悠久的土地的独特魅力。

六月的咸阳,骄阳似火,草木葳蕤,一片生机勃勃的景象。

泾河新地处大西安中轴线北段,素有“关中白菜心”之誉。这里是中国大地原点所在地,驰名中外的“泾渭分明”中的泾河在这里蜿蜒迂回17.5公里。流淌的泾河水承载着丰厚的历史文化底蕴。这里诞生了天下第一商帮——陕西商帮,蕴含“神秘金花”的“茯茶”正是在这里诞生并走向丝路各国的。

崇文塔上观瞻大地原点风光,泾河边上临风煮茶品文化。这是我在泾河茯茶小镇采风时的感受。

一走入茯茶小镇,迎面扑来一缕茶香,还有小镇生活的恬淡惬意和休闲养生。

在茯茶博物馆中,我了解了茯茶的前世今生:史书记载,第一块茯砖茶诞生于陕西咸阳泾阳县,制作茯砖茶最早原料来自陕西、四川,由于后期消费需求猛增,才引进湖南的黑毛茶作为茯砖茶的原料。

关于茯茶的诞生,当地有一个美丽的传说。据说有位泾阳籍茶商,忠厚道义,生意做得很是红火。那天,他到渡口卸货,偏偏把一大包茶失手跌落泾河水中,虽然很快捞了上来,但茶终究湿了,他只好把落水的茶晾晒一番,后来,他发现茶的颜色变黑了,叶片出现许多星状黄色斑点,但又没有霉味,泡着试试,发现茶汤橙黄,汤味醇厚平顺,喝后舌根有点甜,气味夹杂着一种茯苓草药香。没有想到,许多茶商后来点名要这种茶。茶商后来回忆了这包茶落水晾晒渥堆分包的过程,总结了当时的时令、天气,摸索工艺,如法炮制。就这样,名震丝路的泾阳茯茶诞生了。

后世研究发现,所谓的“霉点”就是著名的茯茶金花,学名为“冠突散囊菌”,是一种益生菌体,能有效调节人体新陈代谢,并有较强的降脂降压调节糖类代谢的功效。

因为茯茶,咸阳成为中国最大的茶叶加工地和集散地,是600多年里茯茶唯一的生产地。在丝绸之路上,陕西商帮因咸阳茯茶而兴,成就华夏第一商帮。可以想象,千百年来,迎着朝阳驼铃叮珰,一队队的骆驼从泾阳出发,远走全国各地和欧洲中亚细亚一带,泾阳茯茶由此名扬天下。

在茯茶体验中心,我还有幸体验了一把茯砖茶压制工艺。经过消毒等工序走进操作间,不停捣捶,力度适合才能压制出瓷实的茯茶。这当中,最重要的一道工序就是“发花”。金花茂盛、色泽鲜艳、呈金黄色,是茯砖茶的重要品质要求。

我由衷感慨,原来茯茶里的金花还有这样的大文章,也就是带着金花的茯茶,成为小镇的“至宝”,这才吸引了万千游客。

由此,我突然想到,地球上最伟大的食品工艺,其实就是发酵,一粒五谷,无需外物,自我升华。人生,最重要的是超越自我,这也是一种生命的发酵。

有这样的金花,有这样的文化,茯茶不想出名都很难。

茯茶的春天

自古岭北不产茶,唯有泾阳出名茶。

采风活动中,热情的当地朋友专门给我泡了一壶新茶, 看着茯茶在茶壶里由块变成叶,由淡变浓。任由茶砖咕嘟咕嘟地煮着,闻着茯茶散发的香气,本身就是一种享受。汤色如琥珀,橙红透亮,缕缕幽香弥漫空中,小啜一口,味醇清五脏,余味留长。

品着一杯香气四溢的“茯茶”,我的目光充满敬意。

原来,茯茶原料需要3年陈化,加工成后再陈化3年,时间的积淀造就了茯茶深厚的内涵。这种醇和的口感是其他茶类无法比拟的。

历史造就了品牌,茯茶成就了传奇。

陕西是古丝绸之路的起点,也是中国历史上第一条茶马古道的起点,在这两条古道上运送的主要商品之一便是茶叶,而咸阳茯茶更堪称茶马古道上的核心商品。

泾阳位于泾河之北,是“八百里秦川”的腹地。古以水之北为阳,泾阳由此得名,其名最早见于《诗经》,也是中国四大民间传说之一《柳毅传书》的发生地。

茶本生于秦岭淮河之南,但是到了这里意外遭遇泾河水,居然就神奇地幻化了一款绽放金花的茯茶来,被誉为中国“第一茶”。

“茯砖古茶,秦人创制。金花璀璨,香韵天成。”茯茶因精深、奥妙、复杂的加工工艺和神奇的筑制技艺被誉为“丝绸之路上的神秘之茶”,被尊为“中华黑茶鼻祖”。随着丝路驼队的足迹,茯茶醇厚绵长的香气一路向西、绵延不绝。到明清、民国时期,茯茶已远销西域、俄国、波斯等40多个国家,成为丝绸之路外贸三大商品之一。据说,现在西藏拉萨市大昭寺内,释迦牟尼等身金像前至今还供奉有一块早年间生产的咸阳茯砖茶。

原料是基础,工艺是关键,时间是升华。

近年来,咸阳市恢复发掘了茯茶的传统筑制技艺,鼎力将其打造成地方经济的支柱产业。“茯砖茶制作技艺”因此被列入了陕西省非物质文化遗产名录。

自古以来,茯茶在丝绸之路上拥有着举足轻重的重要地位,加上其深厚的文化底蕴以及突出的商品价值,必将成为“丝绸之路经济带”上璀璨夺目的一道亮丽风景线,必将重新谱写中国茶叶在丝绸之路上的崭新篇章……

一个品牌就是一段历史,一种文化,一份情怀。回首茯茶的故事,我惊喜的发现,茯茶不仅完成了一次紧跟时代步伐、充满时代活力的品牌飞越,更经历了一段演绎品牌魅力的非凡历程。因为扎根深厚的历史底蕴,茯茶显得宽厚包容,海纳百川;因为赋予时代的责任内涵,茯茶显得精致从容,有容乃大!

一切都充满诗人的激情,一切才刚刚开始。咸阳大地上,一幅绿色发展的美妙画卷在我眼前徐徐展开。而茯茶无疑是这幅画卷中最为亮丽的风景线之一。茯茶的一笑一颦里,都荡漾着阳光和春风,她的一举一动里,都充盈着蓬勃的生机。因为有了这样的年轻和鲜嫩,她的生命便具有了充沛向上的生机和活力。她怀里的梦想、她梦里的希望,在无边的春色里孵化着,绽放着!

哦,难忘那一缕淡淡的茯茶香,难忘那一朵绚丽绽放的金花……

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